Mousse de chocolate vegano

A tempos vejo receitas de mousse a base de abacate que nunca foi a fruta que me apeteceu, mas sempre ouvia falar dela pelas suas propriedades nutricionais.
Não acreditava no poder do abacate funcionar bem, mas hoje decidi fazer a prova e me surpreendi, o resultado foi um mousse saboroso e com uma ótima consistência!
E o sabor da fruta não interfere no resultado final!
Segue a receita que fiz hoje, tinha umas frutas em casa e decidi utilizar laranja, eu tinha banana também e pensei em usar(já vi receitas com banana também), mas como minha laranja estava a mais tempo em casa, era a primeira fruta da lista :P

Segue a receita:
-1 abacate
-Suco de uma laranja
-3 colheres de chocolate em pó, achocolatado não!
-2 colheres de melado de cana

Picar, colocar tudo no liquidificador e bater até ficar homogêneo.

E aqui está, sem lactose, sem crueldade e uma delícia!

Fazendo um docinho vegan pra acompanhar pães e frutas

Essa semana comprei um pack de três pacotinhos de amendoim para fazer no dia a dia, cada um tem meio quilo, hoje me deu vontade de fazer um docinho com eles, e me lembrei da pasta de amendoim, decidi fazer!
Após pesquisar na internet, decidi fazer por minha conta e risco mesmo, fiz da seguinte forma.
Utilizei:

Meio quilo de amendoim(um pacote)
4 colheres de açúcar
Uma colher de café de sal.

Inicialmente botei o amendoim no forno para torrar e começar a soltar a pele, após isso tirei a pele do amendoim(parte mais chata) e botei no liquidificador com o sal, o açúcar fui batendo e parando as vezes pra ajeitar o amendoim até ele começar a virar uma pasta, para ajudar a bater coloquei o liquidificador em um ângulo inclinado pra bater mais rápido até dar um ponto super cremoso, nessa etapa fica super quente então ele fica mais líquido facilitando o processo, bata até ficar brilhante.
Fica tipo americano aquele que gruda na boca :)

Bye bye

Vitamina vegan de leite de linhaça, laranja e banana.

Vitamina com leite de linhaça

Hoje fiz uma vitamina com um leite que nunca tinha feito na minha vida, e tinha muito medo de fazer por causa do gosto, o leite de linhaça. Me surpreendi, claro que fiz o leite especialmente para fazer vitamina, ou seja não tomei o leite só, nem com café e sim com frutas, que sempre dão um gosto legal em qualquer leite vegetal! 

Receita:
-2 colheres de linhaça
-Água potável
-2 Bananas
-2 Laranjas

Na noite anterior eu coloquei em um recipiente 2 colheres de linhaça e 12 de água, procedimento que é realizado para hidratar e o tempo, 8 a 10 horas é para que ela comece o processo de germinação ou seja, suas propriedades nutricionais sejam ativados e seus fitatos diminuídos!

Na manhã seguinte coloquei a linhaça hidratada para bater com 400 ml de água ate que ficasse bem triturada e coei com meu paninho coador de leites(um pano de prato sem bordado que utilizo especialmente para este fim)!

Eu tinha banana e laranjas assim que fiz um suco de laranja com 2 laranjas e voltei o leite no liquidificador com o suco de laranja e 2 bananas, e ficou essa vitamina deliciosa nutritiva e leve!

Super recomendo e o gosto é maravilhoso, me surpreendi porque tinha a referência do óleo de linhaça que tem o gosto bem ruim mas o leite é realmente leve!
E aqui está, sem lactose, sem crueldade e uma delícia!

Torta suflê de grão de bico com legumes (vegano) e sem glúten.

Olha, fiquei tão orgulhosa do meu preparado ontem!

Até pensei, vou reviver meu blog (pela segunda vez) com ele, apesar da ideia não é criar um blog de receita essa teve meu respeito!! 

Tudo começou quando eu estava afim de misturar grão de bico com alho poró e azeite, 3 ingredientes da cozinha que eu amo de paixão, então surgiu a ideia de fazer um suflê/torta com ambos!

Eis que baseando-me com ideias de internet saiu minha receitinha, mas é minha viu,  EU CRIEI só pesquisei se o grão de bico "dava liga" pra uma massa o que eu já imaginava, lembrando o delicioso falafel!

Enfim aqui vai a receita!

Massa:

- 1 xícara de grão de bico

- Meia cebola

- 2 dentes de alho

- Cheiro verde, aí vai ao gosto do freguês!

- Azeite

- Sal e pimenta a gosto

Recheio:

- 1 ramo ou maço ou sei la como se chama de alho poró base e folhas fatiadas.

- Meia xícara de milho

- Meia xícara de ervilha

- Quanto baste de azeite

- Uma colher de chá açafrão

- Uma colher de chá de páprica (se você gosta de algo picante use a páprica picante)

- Sal e pimenta a gosto

Como fazer a massa:

Coloque o grão de bico de molho no dia anterior em água, igual que feijão e no dia seguinte despreze esta água e coloque para cozinhar na panela de pressão por uns 20 minutos no máximo, a quantidade de água é mais ou menos uns 3 dedos acima do grão de bico.

Após cozidos, coloca-se no liquidificador o grão de bico e á água que sobrou, com a cebola, o alho, e o cheiro verde enquanto bate vá adicionando o azeite para que fique um pouco mais fácil bater, bom eu não coloquei muito não já que fui mexendo com a colher, o ponto fica igual a uma preparação para rebocar a sua casa rsrs ou seja bem durinha, só que muito mais deliciosa!!

Recheio:

Na frigideira coloque azeite o suficiente para deixar o fundo bem untado, seja generoso, azeite é tudo de bom e vai deixar a massa úmida, coloque o açafrão e a páprica para que fique aromático, refogue o alho poró fatiado(lave bem porque geralmente tem terra), o milho e ervilha (coloquei congelados), acerte o sal e pimenta.

Montagem: Em um refratário, o meu tem mais o menos 15cm x 15cm, não é muito grande não, coloque metade da massa adicione o recheio de alho poró e depois coloque o resto!

Essa massa é bem durinha, então vá adicionando e ajeitando com a colher, após montado, coloque azeite por cima e deixe escorrer pelos lados da massa para dar uma dourada mais crocante

Asse em um forno médio (180 graus) por uns 30 a 40 minutos ou até ficar dourada encima! 

Café com leite de coco, provado e aprovado

Hoje provei um novo sabor!

Café com leite de coco vaporizado na minha cafeteira, antes de fazer o teste fiquei com medo, já que o leite de coco é muito gorduroso e dependendo de como é manuseado sinto gosto de sabão, enfim, hoje pesquisei sobre a união destas bebidas e decidi fazer o teste!

Usei aqueles leites de coco para fins culinários e para ele é necessário dar uma dissolvida (uma parte de leite de coco para 2 partes de água), tem gente que coloca baunilha para saborizar mas pra mim o leite de coco já é bem saboroso!

Enfim após a dissolução botei minha cafeteira para funcionar novamente!

E...
E aqui está, sem lactose, sem crueldade e uma delícia!

Voila!

Delicioso!!

Ao fim da produção

Adicionando o chorinho do leite de coco

Pronto para ser consumido!

"Leites" vegetais vaporizados em cafeteira

Eu sou amante de café e antes de abolir o leite de vaca minha vida, a minha segunda bebida predileta era café com leite, e claro que não ia aposentar meu vaporizador de leite, não é?

Decidi fazer uns experimentos na minha cafeteira que tem aqueles dispositivos para vaporizar leite.

Estes experimentos foram feitos com leite de vegetais, eu só chamo leite por convenção, o que é um erro, leite é um alimento que as mães fornecem para seus filhos, bom, estes que eu faço foram fornecidos pela mãe natureza, para me alimentar, mas não para me amamentar... Enfim... Sigamos... Foco...

Queria ver se este sistema de vaporização do leite funcionava com estes sucos vegetais (melhor chamo de leite mesmo) para que eles fiquem cremosos, e dar aquela cara deliciosa ao café!

Uns foram ótimos outros nem tanto, segue minha experiência:

Os "leites" que eu utilizei foram o de amêndoas, avelã, arroz e aveia, eles são feitos por eu mesma em casa, e as receitas foram baseadas neste site, entre outros.

Bom iniciando minha experiência usei o leite de amêndoas, a cafeteira funcionou certinho, e o leite com café ficou com aquele paladar de fundo da amêndoa, delicioso!

Bom não preciso falar que fiz também uma misturinha fantástica que por aí chamam de cappuccino, aquela que vai, café, leite (amêndoas), chocolate, canela, nossa, ficou dos Deuses :P.
E aqui está, sem lactose, sem crueldade e uma delícia!

Leite de amêndoa

Leite de amêndoa

Outro leite que também se deu muito bem na cafeteira foi o de avelã, ele é um pouco mais gorduroso que o anterior, e da uma espuma mais cremosa, mas eu particularmente amo o paladar do leite de amêndoas, que é mais suave em comparação com o de avelã que tem um paladar mais marcante.

Leite de avelã

Depois a bela aqui foi tentar colocar o leite de arroz no vaporizador, imaginei que não ia dar certo e não deu mesmo, acredito que pelo amido que o arroz tem, este tenha se solidificado dentro do sistema de vaporizador quase o tampando.

Nem precisa falar que deixei de lado o leite de aveia né?

Mas com certeza os 'leites' de amêndoas e avelãs estão aprovadissimos!

Viva o café com leite (vegetal)! 

Bolinho super proteico da reutilização de uma sopa super proteica :P

Gente esta semana fui um desastre, queimei lentilha, quebrei um pé da minha mesa, foi o ó, enfim largando de reclamações acertei em algo.

Fiz um bolinho que ficou animal!

Começou assim, fui fazer uma sopa de soja com arroz e quinoa que basicamente era cozinhar a soja (em grãos), bater com o mix, e colocar um arroz com quinoa que tinha sobrado do almoço e temperos a gosto, pois bem, na hora de fazer a sopa acho que terminei colocando muita soja no caldo e terminou ficando muito grosso, e na hora que coloquei o arroz com a quinoa desandou de vez, a bicha ficou grossa!!!

Então eu coloquei um pouco mais de água e sal e terminou ficando muito mais salgada do que eu queria, tentando acertar o sal joguei um monte de cheiro verde para ver se quebrava o sabor do sal, resultando em uma sopa que ficou cheia de cheiro verde e grossa mesmo assim, sendo que meu esposo coou um pouco da sopa pra tirar o excesso de cheiro verde já que ele não curte muito, enfim ficou mais da metade da sopa extra grossa na panela esperando ser jogada no lixo, tarefa que eu ia fazer chorando no dia seguinte (odeio jogar comida fora).

Mas na hora de jogar fora veio uma ideia, como estava uma maçaroca mesmo decidi fazer o seguinte, colocar um pouco de farinha para dar um ponto mais seco, e botar pra fritar na frigideira com pouco óleo, só para não grudar, claro na hora de fritar não ficou muito fácil não por conta da consistência não muito densa dos ingredientes, mas o resultado final foi muito bom!!!!

Meu esposo adorou!!

Então aí vai a ideia, caso sobre aquela sopinha que ninguém quer comer, tire o caldo coloque farinha faça bolinho!!

:)

Patê de Tofu com Azeitona

Procurando algo gostozinho que comer enquanto eu comprava no mercado vi um patê do tofú orgânico, mas tava muito caro, assim que eu decidi fazer o meu em casa, não foi orgânico, mas o tofú que comprei não era feito com soja transgênica.

Comprei tofu extrasoft (por que os outros não gosto), azeitonas descaroçadas já que estava sem saco de descaroçar azeitonas, em casa eu tenho um pezinho de salsinha e manjericão que são as únicas ervas que vingam no meu apartamento, misturei azeitona com tofú uns raminhos de salsinha e um raminho de manjericão e azeite e bati com mixer.

Passando a receita, tudo é mais o menos viu:

200 gramos de tofu

150 de azeitonas                                                                                   

Manjericão fresco

Salsinha fresca

Eu botaria se tivesse cebolinha, só não gosto de misturar muitas ervas por que vira aquela briga de aromas.

Mas vai a gosto do freguês!

Triturar com o mixer ou liquidificador!

Não é que fica delícia?

Bezo!

Primeira receita - Fazendo bolo de laranja vegano

Bom eu sempre pensei que o que o que dava "liga" (quando digo liga, seria o necessário par ao bolo não desmanchar ao tirar da forma) ao bolo eram os ovos, geralmente quando vejo receitas veganas sempre via algum substituto para o ovo ou leite e nesta receita não havia, os únicos líquidos no bolo é o suco de laranja e o óleo, só!!

Enfim vou postar aqui a receita, eu a tirei de um grupo do Facebook, segue a foto original mesmo:

Agora como ficou, levando em consideração que a massa inicial isso é antes de ser assada somente encheu 3/4 da forma:

Depois de pronto ele cresceu bem, mas quando dou aquela apertadinha com o dedo não fica aquelas coisas, não parece que tem aquela "fofura".

Podem observar também com meu corte super preciso, hahaha o bolo ficou meio massudinho, mas eu acho que ele poderia ter ficado um tempo maior no forno, porque no momento de cortar ele dava uma amassada como se não houvesse sustentação na massa, porém o gosto ficou bem legal, tentarei fazer outra vez, e a próxima vez deixarei um tempo mais assando vai que a massa consegue se sustentar mais.

Ponto positivo também é que ele não murchou no momento que em que o tirei do forno, ele se manteve, e é um bolo feliz!! ^^