quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Torta suflê de grão de bico com legumes (vegano) e sem glúten.


Olha, fiquei tão orgulhosa do meu preparado ontem!

Até pensei, vou reviver meu blog (pela segunda vez) com ele, apesar da ideia não é criar um blog de receita essa teve meu respeito!! 

Tudo começou quando eu estava afim de misturar grão de bico com alho poró e azeite, 3 ingredientes da cozinha que eu amo de paixão, então surgiu a ideia de fazer um suflê/torta com ambos!
Eis que baseando-me com ideias de internet saiu minha receitinha, mas é minha viu,  EU CRIEI só pesquisei se o grão de bico "dava liga" pra uma massa o que eu já imaginava, lembrando o delicioso falafel!
Enfim aqui vai a receita!

Massa:
- 1 xícara de grão de bico
- Meia cebola
- 2 dentes de alho
- Cheiro verde, aí vai ao gosto do freguês!
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto

Recheio:
- 1 ramo ou maço ou sei la como se chama de alho poró base e folhas fatiadas.
- Meia xícara de milho
- Meia xícara de ervilha
- Quanto baste de azeite
- Uma colher de chá açafrão
- Uma colher de chá de páprica (se você gosta de algo picante use a páprica picante)
- Sal e pimenta a gosto

Como fazer a massa:
Coloque o grão de bico de molho no dia anterior em água, igual que feijão e no dia seguinte despreze esta água e coloque para cozinhar na panela de pressão por uns 20 minutos no máximo, a quantidade de água é mais ou menos uns 3 dedos acima do grão de bico.
Após cozidos, coloca-se no liquidificador o grão de bico e á água que sobrou, com a cebola, o alho, e o cheiro verde enquanto bate vá adicionando o azeite para que fique um pouco mais fácil bater, bom eu não coloquei muito não já que fui mexendo com a colher, o ponto fica igual a uma preparação para rebocar a sua casa rsrs ou seja bem durinha, só que muito mais deliciosa!!

Recheio:
Na frigideira coloque azeite o suficiente para deixar o fundo bem untado, seja generoso, azeite é tudo de bom e vai deixar a massa úmida, coloque o açafrão e a páprica para que fique aromático, refogue o alho poró fatiado(lave bem porque geralmente tem terra), o milho e ervilha (coloquei congelados), acerte o sal e pimenta.

Montagem: Em um refratário, o meu tem mais o menos 15cm x 15cm, não é muito grande não, coloque metade da massa adicione o recheio de alho poró e depois coloque o resto!
Essa massa é bem durinha, então vá adicionando e ajeitando com a colher, após montado, coloque azeite por cima e deixe escorrer pelos lados da massa para dar uma dourada mais crocante

Asse em um forno médio (180 graus) por uns 30 a 40 minutos ou até ficar dourada encima!